重庆牛肉麻辣面的做法与配方
主料:牛肉,面条;
辅料:蒜,葱,干辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉,水。
做法:
1、牛肉放入热水中煮去血水,取出后,切成中等大块状,沥干待用;
2、将蒜,葱,干辣椒,八角,草果,花椒,豆瓣,姜粉等在热油里炒香;
3、炒好的香料里加牛肉,加水,放高压锅里煮煮开后,在中温火再熬10至15分钟;
4、另外的锅内放清水煮开,加面条煮熟;
5、将辣汤放面碗里,再加面条,即可享用。
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