蒸青口家常做法
1、食材:青口20只;料酒1勺;葱2根;红辣椒1个;蒜6-8瓣;盐,蚝油,蒸鱼豉油,白胡椒粉适量。
2、青口洗两次水,放入烧开的水,倒入1勺料酒煮2-3分钟捞起撬开壳再清洗两次,尽量晾干水份。
3、青口平铺在碟中备用。蒜剁碎粒,均匀的撒在青口上,放入烧开水的锅蒸3-5分钟。
4、蒸的过程中准备其他配料—葱切葱花,红辣椒切碎粒,调料是两勺蚝油,两勺蒸鱼豉油,少许盐,少许白胡椒粉,全部放碗中搅拌均匀。青口蒸至3分钟左右把调料均匀浇到青口上,撒上红辣椒继续蒸30秒,再撒上葱花,关火焖20秒左右就可以了。
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