榨芹菜汁用不用煮熟
榨芹菜汁不用煮熟。芹菜中含有的丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素C,芹菜汁煮熟后会丧失掉一些营养素,导致食用价值降低。榨芹菜汁时只需将芹菜清洗干净即可。
芹菜:
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜是一种高营养价值的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍,铁的含量比番茄多20倍。
芹菜中具有许多药理活性成分,主要活性成分包括:黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。
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