西芹木耳丝炒肉筋怎么做
1、材料:西芹150g、木耳100g、瘦肉100g。
2、西芹用开水轻微焯一下,捞出放入冷水冷却;
3、将发泡好的木耳减去蒂头,用水洗净,若木耳较大,可将其撕成小块状,若没有提前发泡好木耳,可用开水发泡,减少发泡时间;
4、瘦肉洗清切成薄片,放入少许酱油、盐、生粉搅匀,腌制10分钟左右。
5、将西芹捞出沥干,木耳、瘦肉备好。开火热锅,加入少许油、大蒜、生姜,爆出香味。
6、先将腌制后的瘦肉片放入锅中,再加少许酱油快速翻炒,瘦肉稍微变色后放入西芹、木耳,开大火炒制。
7、根据个人口味酌情加入少许盐巴,炒熟后装盘即可。
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