欧芹和罗勒的区别
欧芹和罗勒在产地、外形以及是使用方法上有所不同。欧芹原产于地中海,外形高达100厘米,能开花结果,一般在食物烹饪结束时撒在上面增香,罗勒原产于非洲、美洲等地区,较为小巧,有香味,花色鲜艳,无论做菜、熬汤、做酱都可以。
欧芹和罗勒有什么不同
1、产地不同
欧芹和罗勒都可以作为调料使用,在烹饪的时候比较常见,但是这二者是有一定区别的。欧芹原产于地中海地区,在欧洲有悠久的栽培历史,现在在世界各地都有种植,罗勒原产于非洲、美洲、亚洲热带地区,在中国分部范围十分广泛。
2、外形不同
欧芹高可达100厘米,叶子为深绿色,表面光亮,一般6月份开花,7月份结果,果实呈卵形,灰棕色。罗勒则比较小巧,叶色翠绿,有香味,且味道和茴香很像,花色鲜艳,还能制成美丽的盆栽观赏。
3、使用方法不同
欧芹的果子和椰子里面有挥发性的精油,可以用蒸馏法进行提炼,单嚼其叶片还能消除口腔异味,现在很多西餐里面会加欧芹去味,一般在烹饪结束时撒在上面。罗勒用途更加广泛,不论是做菜、熬汤还是做酱都是可以的,风味独特,同样有增香的效果。
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