蒜茄子怎么做
1、紫皮茄子买小一点的,去蒂清洗干净。
2、入锅中蒸约十分钟左右蒸熟,用筷子插一下,轻松插透,不要蒸太软。
3、取出放凉待用。
4、三头紫皮蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉,加入适量盐、香菜搅拌均匀。
4、取一个茄子,用刀在中间划一下,两端不要划断,在中间塞满蒜泥。全部茄子塞满酸泥之后,取一个大一点的容器,码一层茄子,撒点食盐,再码下一层茄子,再撒食盐,如此反复。食盐的用量根据自己的口味调整。
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