番茄酱为什么叫ketchup

番茄最早是在16世纪中叶被发现,在英语国家,番茄被叫做“tomato”,但是有趣的是,当番茄被制作成番茄酱后,番茄酱的英语却和番茄“tomato”毫无关系了。番茄酱英文是“ketchup”,牛津词典中这个词最早并不是用来指番茄酱的,并且这个词所指的也并不是以番茄为原料得酱汁。“ketchup”这个词是个外来词——“ke-tsiap”,指的是腌制鱼产品所产生出来的卤汁,用于烹饪调味。

“ketchup”这个单词其实起源于中国东南沿海一带,一种叫鲑汁的调味品,根据厦门话发音,拼作ke-chiap。后来被广泛传播于东南亚,拼法略变形为kecap。后来被英国人带回英国,将主料改为番茄,成为了西方最常见的调味品。

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