煮茄瓜的方法
1、食材:大圆茄子一个500克,红绿尖椒丝各15克,葱丝10克。蒜末20克,干椒 少许,八角3克,花椒10粒,盐2克,鸡粉3克,糖10克,酱油10克,香醋15克,花生油15克。
2、先要把碗汁调好。碗中倒入盐。和鸡粉混合。再舀入适量白糖和酱油拌匀。最后放入适量的醋备用。
3、锅中放入八角和清水烧开。
4、圆茄子去皮切条。下入开水锅中煮熟,茄子刚刚塌秧即可捞出,不必煮的太烂,捞出后尚有的余热,就会使茄子全熟。
5、茄子捞出控净水份码入盘中,浇上事先勾兑好的汁,撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
6、手勺中放入花椒和油烧热,把花椒炸香。趁热,把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。
7、吃时拌匀即可。
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