杭茄炒豆角怎么做
材料:
茄子,豆角,青椒,蒜,盐,生抽。
步骤:
1、茄子洗净切长条,为防止变色,用淡盐水泡住,待炒时捞起洗净抓干水;
2、豆角掐去头尾,撕去筋,摘段洗净。青椒洗净切片,蒜头切碎;
3、大火烧热油,放入茄子,煎香后铲起备用;
4、再加适量油烧热,爆香蒜头、椒丝,放入豆角炒至变软;
5、将茄子回锅,翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味,勾个薄芡,淋几滴麻油,上桌即可。
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