番茄鱼片的做法
材料:黄瓜、鱼、番茄酱、鸡蛋、料酒、盐、白砂糖、淀粉、植物油。
做法步骤:
1、鱼肉洗净,切成片;
2、精盐、味精、蛋清和淀粉调匀,黄瓜切片;
3、锅内放油烧热,放入鱼片滑散,至鱼片呈白色捞出,控干。
4、锅内留底油,加番茄酱炒出红色后,加入清汤烧沸,酌加盐和白糖;
5、放入鱼片和黄瓜片,最后用湿淀粉勾芡汁即可。
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