生茄子能冷冻保存吗

生茄子最好不要直接冷冻保存。生茄子冷冻保存,解冻后容易出现发软、腐烂、褐变等情况,不仅营养成分流失,口感也不佳,失去食用价值,如果想要冷冻保存,可以先把茄子煮熟之后,再用保鲜袋密封放进冷冻室保存。

茄子适宜储存温度为7℃至15℃左右,相对湿度为90%至95%,如果在低温环境下储存,茄子易发生冷害现象。

如果买来的茄子短时间内可以食用完,建议可以用保鲜袋装好,放在干燥、阴凉、通风的地方储存。

茄子的表皮覆盖了一层蜡质,不仅可以使茄子发出光泽,还可以保护茄子,如果这层蜡质被破坏,茄子容易受到微生物的侵害变得腐烂,所以保存时最好不要用水冲洗。

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