番茄土豆炒鸡蛋
1、番茄洗净切小块;土豆去皮洗净切小条;鸡蛋敲入碗中加少许黄酒和盐打匀。
1、炒锅入多油(可以用橄榄油),将鸡蛋滑炒,凝固后装出。
2、炒锅再入少油,油热后将葱姜碎、番茄块放入煸炒,这里一定注意要用油将番茄块焙软如果颜色不是太红润,也可以加一些番茄酱进去。
3、番茄红汁出现时,再放入土豆条,加入少水盖上锅盖将土豆条煮软。
4、倒入鸡蛋合炒,有盆友喜欢卤汁拌饭的话,就再掀一些热水,加盐煮滚后出锅,撒上青蒜碎。
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