番茄酱怎么做
用料:番茄350克、冰糖50克、精盐1克、食醋少许。
1、番茄洗净去蒂,然后在表面划“十”字,放入盆中,加入开水没过番茄表面,烫泡1分钟。
2、捞出撕去表皮,番茄切块放入锅中内,加入冰糖和少许食醋。
3、小火熬煮约20分钟,放入料理机中搅拌至细腻。
4、将搅拌后的番茄泥倒回锅内,加入食盐边煮边搅拌防粘。
5、煮至番茄浓稠呈酱状即可。
挑选小技巧:挑选西红柿时,选择颜色粉红、浑圆,表皮有白色小点。蒂部位一定要圆润,最好带淡淡青色。籽粒呈土黄色,肉质红色、沙瓤、多汁。避免购买带尖、底很高或有棱角类。催熟西红柿通体全红,手感很硬,外观呈多面体,掰开看籽呈绿色或未长籽,此药虽毒性较低,但长期食用对人体有害,越硬的西红柿植物激素使用越多,应避免购买。
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