番茄黑头鱼做法步骤
1、西红柿3个,糖适量,黑鱼1条,小葱1根,油适量,芝麻少许,鸡蛋1个,淀粉少许
2、花椒粉少许,盐少许。金针菇,豆芽适量,料酒少许大葱,姜适量,大蒜两瓣。
3、黑鱼改刀切片(黑鱼刺少,买鱼时直接让老板切片,省事)加入少许料酒,一个蛋清,少许盐,花椒粉,葱姜,适量淀粉,腌制15分钟左右。
4、3个熟透的番茄,切丁。
5、配菜焯水,可以换自己喜欢的菜。
6、锅中加油,放大蒜,姜丝,炒香放入西红柿丁。
7、炒至浓汁状,加入少许热水,汤汁还是比较浓稠的。
8、水开加入少许盐,糖调味,一片一片的放入鱼片。
9、煮五分钟左右,根据鱼片的厚度,熟了就行。
10、关火,加入少许鸡精或者味精,盛出,放上蒜末,葱花,芝麻。
11、烧热油,淋到蒜末上即可。
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