绿茄子怎么做好吃
1、准备食材:绿茄子、青椒、胡萝卜、葱、蒜。
2、绿茄子洗净、去皮、切成滚刀块,用干面粉沾上备用。
3、配料:胡萝卜洗净、去皮、切好;青椒洗净、去蒂、籽、筋、切好;葱扒皮、洗净、切葱花;蒜扒皮、洗净、去头、切片。
4、点火,锅干放入食用油适量,油热(出现波纹)将茄子块过油,呈金黄色捞出。
5、将多余的油取出,留底油适量,将葱、蒜爆香,倒入胡萝卜、青椒翻炒至六分熟加茄子、翻炒均匀,加食用盐、五香粉、生抽酱油、勾芡(淀粉加适量冷水搅拌均匀)继续翻炒至熟,将烧茄子装盘。
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