白切鸡怎么切
1、整鸡去头、去颈、去尾;先卸下两只琵琶腿;再切下两只鸡翅;再将鸡身一分为二;背、脯斩切成小块;琵琶腿沿小腿关节切开,再切块;鸡翅按关节切为三部分。
2、白斩鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩鸡最知名;形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。
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