腌茄干的制作方法
1、主料:茄子3根。
2、辅料:香菜、蒜、盐。
3、茄子先去蒂并用清水清洗干净,切成两半后放进蒸锅里用大火烧开,冒气后转小火蒸十五分钟。
4、香菜洗净后切成段,把一头蒜掰成蒜瓣,清洗后切成末,香菜和蒜末备用。
5、茄子蒸好后,全部撕成一条一条的(把茄子撕成条会腌的比较快,用传统的方法要腌两三天)。
6、然后加入香菜段和蒜末,再加入盐,拌匀腌制一天。
7、腌制时间到了后就可以装盘吃了。
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