番茄生吃还是熟吃营养价值高
番茄加热后的营养会更高。因为高温会破坏番茄里面的细胞的细胞壁,从而提高了番茄红素等等,达到抗氧化剂的释放。熟着吃主要是会提高番茄的抗氧化能力,生吃的话能有丰富的维生素C,总体来说还是熟吃的营养价值高。
番茄又叫西红柿,原产南美洲安第斯山脉,因为色彩娇艳,当时的人把它当作有毒的果子,视为“狐狸的果实”,称之为“狼桃”,只用来观赏,无人敢食用。
番茄营养丰富,含有丰富的维生素及胡萝卜素,可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
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