白切墨鱼怎样做才嫩

具体做法如下:

1、活的墨鱼一只;

2、放适量水把墨鱼放入,用剪刀剪开墨鱼的肚皮,去除内脏;

3、放入适量盐对墨鱼“马杀鸡”一下,然后用清水冲洗干净;

4、用锅烧开清水,放入墨鱼汆一下即可起锅;

5、放入冰水中到完全冷却,切段放入盘子即可。

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