番茄酱怎么用手工做出来的
番茄酱的手工做法是:首先在西红柿顶部切十字口,接着在锅里加入半锅水,可以没过西红柿,烧开后放入西红柿烫1分钟并剥皮,然后把西红柿用料理机或破壁机打成泥,倒入不粘锅中后加入冰糖再小火熬25分钟左右即可。
番茄酱为番茄的酱状浓缩制品,是以成熟红番茄为原料再经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成的,其成品为鲜红色的酱状体,具有番茄的特有风味,它在西餐中运用十分广泛,也可以做成中餐,如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
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