苦乔麦和乔麦有区别吗
乔麦一般生产在南方,淀粉含量高,香味浓郁,口感好,是常见的粗粮之一。而苦荞麦大多生长在西南地区,它含少量淀粉,香味淡,而且略有苦味,但是营养价值要比荞麦高,还可以将其制成茶叶。
荞麦是一种耐饥抗寒食品。荞麦中蛋白质含量丰富,含有19种氨基酸,人体必需的8种氨基酸全有,其蛋白质比其他主粮蛋白质好,蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。
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