苦荞粑的做法和配方
1、食材:面粉适量、苦荞麦粉适量、酵母适量、牛奶适量。
2、酵母加温水化开。
3、将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合;
4、混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团;
5、盖上盖子发酵20分钟至2倍大小;
6、案板放入面粉,把发酵好面团揉匀并排气,至面团光滑状态;
7、分成大小一样的面团,把面团揉匀做成圆的馒头;
8、锅内加水,馒头放入笼屉,盖上锅盖,旺火足气蒸13分钟关火,3分钟揭盖即可。
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