过桥米线最简单的做法
食材:半斤米线、二两新鲜猪肉、四个泡辣椒、一小块泡萝卜、十粒泡花椒、两根小葱、一小把小萝卜叶。
做法:
把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将猪肉剁成沫,泡辣椒切碎,泡萝卜切条,葱切段。油烧热放花椒炒香放入辣椒、萝卜同炒,炒香后放肉沫,加点酱油、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入鸡精即可。准备一锅水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火。将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可。
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