纯荞麦馒头可以不放面粉吗
在制作纯荞麦馒头的时候最好是放适量的面粉,因为只放荞麦粉的话,会导致做出来的馒头味道发苦,而加入面粉的话就会起到很好的中和作用,提升口感,一般荞麦粉和面粉的比例维持在1:2左右即可。
制作纯荞麦淀粉的原料
荞麦粉是一种非常健康的食材,它属于粗粮的一种,经常吃对人体是有很大好处的,不过荞麦粉有一点点苦味,我们在用它来制作馒头的时候最好是不要只放荞麦粉,否则会导致做出来的馒头味道发苦,最好还是要加一些面粉。
在制作荞麦馒头的时候,一定要加入适量的面粉,否则会导致做出来的荞麦馒头不好吃,且在加的时候,还要保证荞麦粉和面粉的比例,通常维持在1:2左右即可,普通面粉一定要比荞麦粉多,这样做出来的馒头才会更好吃。
另外做荞麦馒头的时候也不要放太多的水,如果水分过多,会导致馒头太过于粘稠,没有筋性,将面和水的比例保持在2:1,经过充分的发酵之后,蒸出来的荞麦馒头口感就会极佳了。
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