敲敲糖如何做
做法如下:
1、先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用;
2、将糯米洗净后倒进锅焖熟,与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3至4小时,直至转化出汁液;
3、滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块;
4、食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。
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