苦荞的吃法
煮粥,以荞麦米,水浇沸后,直接下锅里煮,煮至米粒烂熟即可,如再加几枚红枣,味道更鲜美,拨鱼,将荞麦面粉放入碗内,用温水搅成稠稠的浆糊,待锅里水烧沸时,用筷子或盛饭铲子,从碗沿往沸水锅里一条条地拨类似小鱼儿。
苦荞即苦荞麦,学名鞑靼荞麦,别名荞叶七、野兰荞、万年荞、菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13、5倍。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,苦荞集七大营养素于一身,不是药,不是保健品,是能当饭吃的食品,因为其特殊的生长环境,本身苦荞就富含硒的,可以对人体起到自然补充硒的作用,有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
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