过桥米线中的酥肉是怎么做的
食材主料:五花肉300克
辅料:油、盐、鸡蛋3个、红薯粉、花椒15粒、五香粉2勺
步骤:
1、将五花肉切成手指般大小,长短;
2、将肉片放入盐腌制十分钟;
3、放入五香粉,花椒拌匀;
4、鸡蛋打散;
5、将鸡蛋液倒入肉中,拌匀;
6、倒入红薯粉,拌匀;
7、将拌好的肉片放置十分钟;
8、锅中倒油,烧热,中火,倒入肉片开始炸;
9、炸好后,盛盘,锅中放油,大火再次开始炸,炸至金黄出锅。
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