求荞麦面条热面的做法

京味荞麦面条的原料:荞麦面条、鸡蛋、糖、盐、油、胡萝卜、丛生口蘑、萝卜、豆苗、高汤、酱油、甜料酒

做法:1、先将浇汁中的高汤烧热,然后加酱油、甜料酒烧沸,撤火冷却;2、胡萝卜切成薄片,雕成花瓣形,加进少许汤汁、盐、糖,预先煮熟;3、鸡蛋打散,用糖和盐调味,煎锅中放入油,将蛋液摊成饼,卷成卷,切成圆片;4、萝卜擦成萝卜泥,轻轻挤去水分,与丛生口蘑拌成萝卜口蘑馅;5、豆苗用沸水焯一下捞出;6、荞麦面条煮熟后,用凉水过一遍,沥去水分,盛入器皿中,多盛一些萝卜口蘑馅撒在荞麦面条上面,再配上胡萝卜花瓣、鸡蛋卷和豆苗,最后浇上高汤、酱油、甜料酒即可。

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