过桥米线汤料配方

汤料配方:

材料:

母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪背脊骨、香料包、汤料添加剂。

香料包有:

花椒、山奈、草果、沙仁、香叶、小茴香、陈皮。

步骤:

1、把猪筒子骨敲破备用;

2、分别把母鸡、老鸭、猪筒子骨、猪背脊骨洗净、漂透、捞出,盛入汤桶内;

3、注入清水,置于旺火上烧沸,舀去浮沫;

4、放入姜块,移至小火上煮4小时,待汤还剩三分之二时,用细箩筛将汤沥入另一只汤桶中;

5、加入香料包、精

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