过桥鲍鱼怎样做
材料:
鲍鱼5个,红椒半个,姜2片,蒜3瓣,料酒1勺,米醋半勺,小葱2根,蒸鱼豉油30毫升,橄榄油20毫升。
步骤:
1、清理鲍鱼内脏,用刷子刷表层的粘液和脏污;
2、将鲍鱼肉取出,在鲍鱼的表面切十字刀;
3、用一大勺料酒,半勺米醋腌制10分钟;
4、将鲍鱼放入蒸架,盖上盖子,蒸5至6分钟后取出;
5、将蒜瓣,姜片,葱和红椒全部切细碎备用;
6、平底锅中倒入橄榄油,爆香姜葱蒜红椒末,之后加入蒸鱼豉油,关火;
7、将葱花撒在蒸好的鲍鱼上,然后趁热将爆香的料汁淋在鲍鱼上即可。
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