煮荞麦面条冷水下锅还是热水
建议热水下锅。煮到荞麦面充分变色即表示已经熟了,可以捞出过凉水。荞麦面条煮的时间不宜太短也不宜过长,时间太短可能会不熟,时间过长会过熟易烂,口感较差。
煮好的荞麦面捞出后马上过凉水可以使面条不粘连,口感更加筋道、爽滑。
荞麦面在煮的过程中可以用筷子不断搅拌,避免粘连在一块儿或者粘锅。
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