过桥米线为什么叫过桥
过桥米线的名字源于一个感人的故事。一个秀才到岛上读书,贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食,但等出门到岛上时,米线已变凉。偶然送鸡汤时,秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度,于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法。因到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做“过桥米线”。
过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃,属滇菜系。起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片;四是主食,即用水略烫过的米线。油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。
0
纠错
猜你喜欢
木兰天池离武汉市中心有多远
木兰天池离武汉市中心公里,路程小时分钟。路程如下从起点木兰天...女人吃枸杞子的作用与功效
女人吃枸杞子可以美容养颜,滋润肌肤。皮肤老化主要是由自由基氧...正月十五不看娘家灯是什么意思 看了来年娘家不会发财
每年的农历正月十五都是我国的传统佳节元宵节。正月十五这一天,...多地高招录取启动时间
随着各省高考成绩的陆续放榜,各省教育考试院为今年高校招生工作...门静脉压力正常数值是多少
门静脉压力正常范围为。当门静脉压力超过该范围时即为门静脉高压...卡西欧ga700怎么调时间
首先按住或者按键,按多次后让液晶显示到模式下,然后再按住键让...微信支付证书怎么安装
为了防止不良份子盗取个人信息可以安装微信支付证书,那么该如何...地黄泡水喝有什么好处
地黄根据炮制的方法分为生地黄和熟地黄两类,一般泡水用可能会选...煮鲈鱼技巧
首先准备食材鲈鱼条青红椒生姜盐巴大葱料酒酱油适量。食材准备好...有不反弹的减肥法吗
第一不要乱吃减肥产品或药品,如果真的想通过这种方式减肥,一定...电动推杆如何实现伸缩
安迪特电动推杆工作原理是电机通过齿轮箱减速后带动丝杆螺母旋转...双垂直定理内容
双垂直定理就是射影定理,是指在直角三角形中,斜边上的高是两直...关于阅读和写作的句子
阅读是与历史上的伟大灵魂交谈,借此把人类创造的精神财富占为己...新合伙人是否要承担合伙债务
新合伙人对入伙前合伙企业的债务承担无限连带责任。如果合伙协议...顺应时令养生寒露时节应该吃什么
第一石榴。石榴性温,味甘,入肺。石榴的营养特别丰富,果实中富...