车前草可以直接食用吗
车前草可以洗净后直接凉拌,也可以用来炖汤。
车前草:学名平车前,一年生或二年生草本植物。直根长,具多数侧根,根茎短。叶基呈莲座状,平卧、斜展或直立;叶片为纸质,椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形,叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹,疏生白色短柔毛;穗状花序细圆柱状。花萼wu8毛,花冠白色,wu8毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端,同花柱明显外伸,花药卵状椭圆形或宽椭圆形,新鲜时白色或绿白色,干后变淡褐色。其味甘,性寒。具有利尿、清热、明目、祛痰的功效,幼株可食用。
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