霉千张有营养吗
霉千张有营养。霉千张是绍兴市上虞松厦镇的著名特产,制作历史悠久,具有独特的风味,霉千张以鲜洁、清香、素淡而闻名,是豆制品中的佳品。霉千张的营养价值有:
1、霉千张中含有丰富蛋白质。豆腐蛋白属完全蛋白质,豆腐蛋白含有人体必需的八种氨基酸,八种氨基酸的比例也接近人体需要,营养价值较高。
2、霉千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,对防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏有一定的作用。
3、霉千张中含有多种矿物质,可以补充人体钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。食用霉千张对小儿、老人的骨骼极为有利。
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