烧钳鱼怎么做
1、让商家把鱼剖好后剁成块,回来清洗后用料酒,花椒,少许盐码味。
2、备泡椒、泡菜、葱姜蒜。
3、把油烧热后,放入豆辦酱,葱姜蒜,泡椒,泡菜炒香,加米酒,香醋,白糖翻炒均匀。
4、加水,调整好汤味,烧开后把鱼块加入再烧开后,改用文火烧20分钟以上。
5、逞着热撒上些香菜或葱花即可。
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