勾芡的汤怎么做
1、将玉米淀粉用水稀释,搅拌均匀,在汤快炖好前淋入锅内即可。
2、制作方法:准备材料西红柿3个、鸡蛋3个、豆皮1根、香菇5个、香葱1根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、食用油一勺。
3、取豆皮一根,洗一下,用温水泡2-3分钟,取出沥干水待用。
4、香菇洗净切片,豆皮切丝,西红柿切厚片,葱花切丁。
5、取玉米淀粉一勺,加3勺水调匀备用。
6、热锅冷油,放入香葱爆香,倒入香菇片翻炒1分钟。
7、将香菇推至一边,放入西红柿翻炒片刻。
8、将西红柿翻炒出沙,这样做出来的蛋汤,番茄的酸甜味会更浓郁,倒入约800毫升左右水烧开。
9、放入豆皮丝,倒入水淀粉再次搅匀,将鸡蛋液慢慢划圈倒入汤中,待蛋花凝固成形,并且蛋花开始浮起时,加一勺盐,用勺子轻轻搅一下,就可以关火了。
10、出锅后可以撒上少许香菜。不喜欢香菜的可以不放,撒上葱花装饰即可。
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