榆钱正宗做法
1、榆钱放入清水中洗干净,一次少洗一点,利用浮力将杂质沉淀下去。
2、下一步就是拌榆钱了,首先将包谷面和白面充分拌匀,然后再撒入榆钱中拌匀,注意榆钱一定要拌到干为止,面太少,榆钱饭容易变浓不好吃。
3、可以上笼屉蒸榆钱了,一般三五分钟就好了,不要蒸太久容易趴。接下来要捣大蒜泥,捣大蒜泥的时候要边捣边放盐巴,盐巴的量就是拌榆钱用盐的量,顺便把小葱切成葱末。
4、烧热油,待油热后关火,将蒜泥、葱末放入锅内,翻炒。将蒸好的榆钱盛出,摊开凉凉,再拌入炸好的蒜泥、葱末,滴一点小磨香油,拌匀,
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