金钱藕片的做法
做法如下:
原料:莲藕250克、肉馅200克、蛋白100克、湿淀粉75克、生油1000克。
步骤:
1、将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件,用清水漂30分钟。将肉馅分成12份,放在藕片上,再压一块藕片粘成盒形。
2、蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆。
3、炒锅旺火烧油至六成沸,藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起,沥清油,排好即可。
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