台前县美食
台前县美食有台前河马、煎呱嗒、台前手工硬面高桩馍、琉璃丸子、台前炖鸡等。
1、台前河马:台前河马,又称鸡蛋布袋、鸡蛋果子,因外形象河马(青蛙)而得名,是传统风味小吃,油炸的面蛋合一的早点、夜宵食品,现炸现吃,外酥里嫩。
2、煎呱嗒:呱嗒是一种煎烙类的小食品,属馅饼家族,始创于清代,已有二百多年的历史了。用面粉和蔬菜拌匀再用油煎熟即可。
3、台前手工硬面高桩馍:高桩馍制作过程精细而考究,一般高桩馍铺都有专门的磨坊,磨出的面粉细腻,口味纯正。蒸好的高桩馍个头高挺,呈桩状,甜暄味正,吃起来细、柔、光、甘。
4、琉璃丸子:“琉璃丸子”这道菜,在台前民间喜庆宴席中都少不了,此菜不加任何发泡剂,纯用淀粉的糊化原理加工而成,待丸坯炸成金黄色,放入熬制好的糖液中颠翻均匀,冷凉后盛入盘中,犹如颗颗珍珠落玉盘,玲珑剔透,金光闪闪,入口酥脆香甜,令人口味生津。
5、台前炖鸡:台前炖鸡属台前县传统名吃,由于其料精味美,工艺独特考究,台前炖鸡独具魅力,总让人垂涎欲滴。
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