长崎蛋糕是戚风蛋糕还是海面蛋糕

做法和形成的松软度不同:

海绵蛋糕不分蛋，整个鸡蛋打发。

戚风蛋黄和蛋清分开，主要打发蛋清。

长崎蛋糕蛋白蛋黄分开，是戚风蛋糕。