曲奇饼干在家怎么做
1、红薯适量、低筋面粉适量、全脂无糖奶粉适量、鸡蛋适量、糖粉适量。
2、方法:将去皮的红薯切成薄片状,放在碗内,送入锅中,隔水蒸熟即可。这里红薯也可以换成紫薯。
3、蒸熟的红薯我们用勺子把它压烂,一定要完全压烂。红薯压烂后,往碗里加入鸡蛋、低筋面粉、奶粉和糖粉,用筷子搅拌均匀。
4、混合好的食材用网筛过滤一次,这样会得到非常细腻的红薯面糊。大家在过滤的时候,一定要用勺子或者刮刀使劲按压面糊,让它挤出网筛,然后再把网筛反过来,把挤压出来的面糊刮下来即可。
5、接着将过筛好的面糊装入裱花袋,裱花嘴随意,我用的是大号曲奇裱花嘴。此时烤箱预热150度上下火。
6、烤盘事先垫好油纸,把红薯面糊挤在烤盘上,形状随意。全部挤完后,送入烤箱中层,上下火150度烤20分钟左右即可。
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