黄芪山楂糕做法窍门
1、黄芪适量,山楂1000g,冰糖500g。
2、选新鲜山楂,去把去蒂。从中间横切一圈去核。
3、山楂黄芪倒入锅中,加500g水,水开后小火煮15分钟,
4、煮好的山楂里面只有很少的水分了,
5、连里面的汁一起用料理机打碎,倒回煮山楂的锅里备用。
6、冰糖加入500g水小火熬煮
7、熬到水分基本蒸发挑出黄芪,糖浆变得较为粘稠,用筷子基本可拉成丝。
8、熬好的糖浆慢慢倒入打好的山楂糊里面,倒入时不要太快,要边倒入边搅拌
9、一直搅拌到到糖浆和山楂糊完全均匀的融合
10、将盆稍微用力震一下,一是让表面平整,二是震出里面的气泡,室温下自然放到完全凉透 ,也可以放入冰箱冷藏室5个小时以上,山楂糊就会凝固成型变成酸甜可口的山楂糕啦。
11、做好的山楂糕,大块切开的。山楂湖经过料理机的搅打,山楂糕很细腻。
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