沙琪玛不粘怎么处理
1、拌好糖要马上倒入事先涂好油的容器里,趁热用力压平压实。这样冷却后再切,才能保证切口整齐而不散。
2、沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅,主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少,使得美拉德反应的程度逐渐变弱。
3、鸡蛋香味总体呈现减弱趋势,沙琪玛油炸过程中,其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味,风味变化在于后者形成香味的浓郁程度,加上鸡蛋液的减少量会影响乳化效果的好坏,易形成偏硬的口感,酥软度和口溶性也呈现出下降趋势。
0
纠错
猜你喜欢
南宁有多少个公办高中
南宁有所公办高中,分别是南宁市一中,南宁市二中,南宁市三中,...四川的腌菜怎么做
材料白萝卜一根,红萝卜一根,胡萝卜一根,青萝卜一根,水萝卜一...鲁迅作品戏社的简介
社戏是现代文学家鲁迅写于年的短篇小说,发表于同年月小说月刊第...如何改善土壤透气性
是注意土壤深翻。在蔬菜定植前,一定要深翻土壤,最好先用铁锨深...清晨词语换成另一个词语意思一样
凌晨指从零时起到天亮前的一段时间。拂晓指早晨在日出之前的太阳...如懿传全部剧情介绍
电视剧如懿传剧情故事讲述的是乾隆皇帝和第二任皇后乌拉那拉氏皇...为什么手机相机拍照不能保存
原因进入相机,选择照相模式,进入设定,重置照相机设定进入手机...流星长什么样的
流星是指运行在星际空间的流星,体通常包括宇宙尘粒和固体块等,...小故事大全
伊索寓言狐狸和葡萄饥饿的狐狸看见葡萄架上挂着一串串晶莹剔透的...2016款飞度是国几排放
本田飞度是国五。发动机马力。发动机类型直列四缸气门电控燃油缸...微信健康码怎么切换申请人
疫情期间,健康码是出行的重要凭证之一。每个人都有自己的健康码...蛛丝马迹中的马一开始指的是什么
蛛丝马迹的马指灶马一种穴居于柴灶旁的昆虫。蛛丝马迹,汉语成语...怎样促进睡眠
放松心情,睡前深呼吸。长期失眠的人群在卧倒后往往会有较大的睡...巴西为什么被称为足球王国 巴西在世界杯的纪录有哪些
导语今年世界杯,大家又再次感受到了巴西足球的厉害,那么,巴西...为什么手表宣传照多使用10点10分这个时刻
字形的美观效果是主因山城手表市场总监肖祥锐解释,钟表之所以指...