荔蒲县美食
荔蒲县美食有扒丝荔浦芋头、荔浦扣肉、马蹄蒸肉饼、蜂窝芋角、腊味香芋扣等。
1、扒丝荔浦芋头:最具广西特色的桂柳菜中,经常拿荔浦芋头当作主料烹煮食物,然而在以咸辣为主的桂柳菜中甜味的菜真是少之又少,唯独“扒丝荔浦芋头”独占鳌头,成为桂柳菜中“甜蜜”的宠儿。
2、荔浦扣肉:荔浦扣肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,桂林特色名菜,以正宗桂林荔在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下,沃野,下有蹲鸱”的记载。
3、马蹄蒸肉饼:菜用削皮马蹄、新鲜瘦肉和各式佐料,精心加工烹蒸而成。特点是味道鲜美、质脆爽口、冬夏皆宜。
4、蜂窝芋角:蜂窝芋角是广西桂林的一道特色菜,是用芋泥作皮,猪瘦肉、虾肉、冬菇等炒熟后作馅,包制成角形,下油锅炸制而成。其皮色金黄、表层小眼密布、状若蜂巢、外皮酥脆、内层软滑、馅有微汁、鲜美香浓。
5、腊味香芋扣:腊味香芋扣是客家人在腊月天用高度米酒,抹上酱油挂在门口晒干而成,肉香扑鼻。
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