用普通白糖怎么做蛋糕

材料:黄油、普通白糖、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬汁、盐。

步骤:

1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的;

2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火;

3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀;

4、加入一个全蛋,拌匀,再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄,拌匀;

5、分次加入牛奶,拌匀;

6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐,用电动打蛋器打发至粗泡状态时,加入白糖打发至中性发泡,提起打蛋器有小弯钩;

7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内,切拌均匀;

8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀;

9、将面糊倒入8寸模具内,端起模具震动几下;

10、模具外层用锡纸包一层,放入装好冷水的烤盘中;

11、烤箱提前预热,150度,上下火,中下层烤80分钟即可。

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