豆脯饼的做法
1、食材:猪油200克、低筋面粉420克、转化糖浆55克、水55克、绿豆馅500克。
2、所有材料准备好。
3、水+转化糖浆用小火加热到转化糖浆完全融化,然后放凉备用,只要糖浆完全融化即可关火。
4、放凉后的糖浆水倒入低筋面粉,猪油然后搅拌,刚开始会比较粘手慢慢的面团会越柔越光滑,揉成软硬适中的面团,面团不要太干,等将面揉成一个不粘手且光滑的面团后用保鲜膜包好,静放醒面半小时以上,这样烤出来的饼皮才不会坑坑洼洼。
5、这是揉好的的面团,记得要盖好保鲜膜,防止面团表面干掉。
6、醒好的面团。分成30g一个的小剂子团圆备用。全程保鲜膜盖好,还是那句话防止面团表面干掉。
7、准备好的馅料用手抓散,抓柔软。
8、馅料包好团圆。收口朝掌心。粘上芝麻。黑白芝麻都可以。
9、粘好芝麻的一面就放入磨具压扁。为了不和磨具之间粘到可以在木模具垫上一层保鲜膜。
10、垫上保险膜压好的样子。
11、然后粘芝麻的一面朝下摆盘。
12、准备好印花印章。调色。如果没有也可以,用小筷子点上小红点也好看。
13、盖好印章花的饼中间记得用筷子戳个小洞,记得不要戳破饼,然后烤箱提前预热200度。等烤箱完全预热完成送入烤箱中层上下火200度20分钟,烤制的过程中要随时观察饼上se8情况才不会饼皮烤的上色过深影响饼的外观。
14、最后放凉后就可以开吃啦,豆脯饼就做好了。
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