酸葡萄酿出的葡萄酒会酸吗
葡萄酵母在适当的温度下,自发发酵把葡萄中的糖分转化成酒,随着发酵的进行,酒精不断增多,葡萄汁中的糖分不断减少,到发酵终止。葡萄汁变成葡萄酒。在后期存放过程中,还会发生物理化学变化,酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类,使酒具有香味。如果储存不当,氧气参与反映葡萄酒会变成葡萄醋即发酸。
酸红酒的利用:
1、蜂蜜红酒面膜,将红酒与蜂蜜均匀混合,调至浓稠状,再涂抹于脸庞,八分干之后再以温水洗净;
2、制作红酒酱,取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀,将调好的红酒酱淋在沙拉上即可。
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