红葡萄酒和干红的区别
定义不同 红葡萄酒:红葡萄酒(Red wine)是葡萄酒的一种,并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单,是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有许多分类方式。干红葡萄酒:干红葡萄酒是指葡萄酒在酿造后,酿酒原料(葡萄汁)中的糖分完全转化成酒精,残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
分类不同 红葡萄酒:甜起泡酒,就是香甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。干起泡酒就是干甜型的起泡酒,因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒,颜色为淡黄色,或去皮酿造,常见的白葡萄品种为:霞多丽(Chardonnay)、长相思(Sauvignon Blanc)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)、赛美蓉(Sémillon)、琼瑶浆(Gewurztraminer)等。干红葡萄酒:白葡萄酒,选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。红葡萄酒,选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。桃红葡萄酒,此酒是介于红、白葡萄酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵,达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、或玫瑰红、淡红色。
原料不同 干红葡萄酒:干红葡萄酒用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物质,使干红葡萄酒以红色调为主,颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等;干白葡萄酒因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成,它的颜色以黄色调为主,主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。红葡萄酒:红酒就是用红葡萄酿的酒,白葡萄酒就是用去皮的红葡萄酿的酒。红葡萄酒必须由红葡萄来酿造,品种可以是皮红肉白的葡萄,也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素,绝不可使用人工合成的色素。红葡萄酒的酿造方法有很多,共同特点都是去梗、压榨,再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵,发酵过程中酒精发酵和色素、香味物质的提取同时进行。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
犀利卡返现规则
犀利卡可以在指定的行业百货超市和餐饮进行消费返现,每天最高返...王者模拟战升人口技巧分享
玩家首先肯定还是要了解一下升级时所需要的经验,到到到到到到。...什么时候嫁接樱花
樱花嫁接的时期与地点有关。一般以砧苗萌动到展叶初期较为合适。...关心朋友分手的句子
恋情是生命的全部,失恋是恋爱的前提,她会让我心动,但不会让我...苏易行记录怎么删
通过和苏易行客服的确认,苏易行是不可以删除乘车记录的。因为苏...ios输入法怎样一直保持大写
设置步骤首先进入设备的设置在设置里面找到通用,再点击键盘开启...csgo哪个箱子容易出刀
哪个箱子容易出刀冬季电竞箱子冬季攻势箱子英勇大行动箱子印花箱...微波炉加热用什么容器最好
最好是使用微波炉专用陶瓷碗,此外还可以使用耐热玻璃聚丙烯聚乙...草率是什么意思
草率的意思是形容粗糙简略,做事不认真,敷衍了事,轻率,不慎重...个人小额借贷条件是什么
借款人有完全民事行为能力,年满周岁借款人有固定的住址,有有效...凤仙花叶子卷边干枯怎办
适当浇水。其实凤仙花的是非常好养的,有着较强的耐旱性。因此我...考研订房要提前多久
考研应该提前一个月,初试前半个月基本上就是一房难求。距离考试...键盘上哪个是奥特键
奥特键是键盘上的按键,空格键左右都有。键可以激活操作命令,终...西安哪里有好的游泳馆
南山游泳馆,地址西安市蓝田县汤峪镇汤浴温泉旅游度假区温泉大道...两个肉粽的热量是多少
两个肉粽的热量约至卡。粽子的热量依其大小內容不同有所差別,肉...