白葡萄酒和红葡萄酒的区别
是二者的酿造使用的材料不一样。红葡萄酒是用葡萄果肉,葡萄皮和葡萄籽一起发酵酿造的。白葡萄则是先分离葡萄皮和葡萄籽后用葡萄果肉发酵酿造的,所以颜色上有很大的差异。
是酿造的方法不一样。红葡萄酒是需要氧化的方式来酿造的,所以用的是比较透气的橡木桶作为酿酒容器。白葡萄酒是不需要氧化的,所以用不锈钢桶作为为酿酒的容器。
是含有的营养成分不一样。红葡萄酒酿造时有葡萄籽,葡萄籽中含有23种氨基酸还有花青素等等不多列举,葡萄皮在酿造过程中产生大量的单宁。单宁的多少决定了一支红酒的风格,这也是红酒的魅力所在。白葡萄酒相对营养成分和单宁都没有红葡萄酒的含量高,但是白葡萄酒的果味浓重,这也是红酒不能比的。
是喝酒的方式不一样。红葡萄酒因为含单宁含量好,所以喝之前需要醒酒。白葡萄酒则不需要醒酒。
是配餐的食物不一样。所谓红酒配红肉,白酒配白肉。意思就是说就餐时红葡萄酒最好配猪牛羊这些肉一起吃比较好。白葡萄酒配鸡肉或海鲜一起吃比较好。当然一杯红酒配一盘海鲜味道也不错,这不是死规定,任性的搭配也不是不可以。
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