食谱家常菜大全

1、发面葱油饼。

清水1+1/4杯加热成稍温暖,不能过热哦,加入酵母和白糖,搅拌均匀,置一大碗放面粉2杯,搅拌均匀,加菜油1大匙,再搅拌均匀,碗面盖上薄膜,放入温暖的地方,静置60分钟;

面团分开几部分,主要是视乎您的饼铛或锅的大小,把其中的一团面放在案板上,搓几下,擀成长方型,这里俺擀成不太理想哈,表面刷一层菜油或生油用手稍撒点盐,不可太多,再撒一层葱花;

卷成长卷;

再卷成螺旋形,尾巴可以压在下面,也可粘住旁边,压面时不露出来就好了;

擀成圆形的饼,先放在锅或某个地方,饬20分钟;

平底锅或电饼铛底稍刷一层薄薄的菜油,放饼放在上面,笔者用的是麦饭石平底锅煎饼也挺方便的;

升中小火,盖盖子约2-3分钟。

2、红枣山药糕。

蒸东西的时候,用保鲜膜盖住的话,做出来的效果最好,尤其是蒸蛋的时候,但是用的话一定要用耐高温的保鲜膜。

自己在家做的话,其实可以用个盘子盖住,或者什么都不盖,只是表面会不太平,蒸蛋的时候最明显,会有小洞洞,虽然颜值低了一点,但是更安全。

火的大小,碗的大小厚度,锅的材质大小等,都会影响蒸的时间,所以时间上会有一点差别,但是大部分情况下,不会差别太多,参考食谱中的时间,适当增减就可以了。

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